藍花糯米班兰糕

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藍花糯米班兰糕也是娘惹糕点之一，吃進口里有一种香香的班兰和浓浓的椰香味道，口感非常的棒。做法也是非常的簡單。這藍花糯米班兰糕也称為Kuih Seri Muka.

食譜取至Y3K

材料 ：
A.糯米层
   糯米 500g  （洗净沥干）
   水 200ml
   酸柑 2粒
   藍花汁 250ml
   浓椰漿 100ml
   盐 1茶匙半

B.班兰层
   薯粉 100g
   粘米粉 90g
   雞蛋2粒
   浓椰漿 250ml
   班兰汁 175ml

C.白糖160g
   盐半茶匙
   清水 400ml
   班兰叶 2片（打結）

做法 ：
1.糯米分成兩份，一份加入藍花汁及一粒酸柑汁，另一份泡水及加入一粒酸柑汁，浸泡4个小時。
2.將（1）滤干水份放入盤里，洒入少許水蒸20分钟后，取出加入椰漿及盐，將双色糯米拌勻，再蒸10分钟，最后倒入已放香蕉叶的模里，压实再蒸10分钟。
3.將（B）料的粉类，椰漿及蛋拌勻后，加入班兰汁搅拌均勻。
4.材料（C）煮至糖溶，取出班兰叶，慢慢倒入(3)里，不停搅拌均勻。
5.將（4）的班兰层放入（2）的糯米层上，據續蒸20 - 35分钟后，待涼四个小時才可切。

                                   

                           

注 ：藍花汁即是以藍花加入清水煮出來的水。