2015年11月3日星期二

糯米鸡

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糯米鸡
材料 (1)
鸡腿(菜园鸡)2只
Martell 酒 3茶匙
香菇 适量
蚝油 1茶匙
酱油 1茶匙
盐 1/2小匙
胡椒粉 少许
黑酱油 适量
玉米粉 (勾芡)

材料 (2)
糯米 1Kg
黑酱油 适量
蚝油 2茶匙
盐 1小匙
清水 400ml

材料 (3)
葱头七到八粒 (切碎)
蒜蓉七到八粒 (切碎)

材料 (4)
腊肠 四条 (切小块)
蛋 (切四分之一)

做法 :
A.糯米洗净后,加水盖过糯米浸泡一个晚上。
B.香菇泡软去蒂,糯米沥干水份备用。
C.把材料(1)全部混合均匀,加入香菇,我是腌制一天。(鸡腿肉比較入味)
D.热油锅,把葱头和蒜蓉爆香,把材料(2)加入后,翻炒两三下混合均匀。
E.准备十六个碗,把蜡肠,香菇,鸡腿肉,蛋放入碗底,再盖上一层糯米压紧,中小火蒸一个钟半即可。