芋頭糕

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材料 ：

芋頭 兩粒 （600g）

蝦米 （40g）

粘米粉（250g）

蔥頭仔十粒左右

蒜米半粒

水 3杯 （700ml）

調味料 ：

胡椒粉適量

五香粉 ¾茶匙

盐1茶匙 （隨個人喜歡）

醬油少許

油

1.       先买回來的芋頭削皮清洗乾淨后，把芋頭切成四方块，备用。然后把蝦米浸軟，洗淨后，切成粒狀，备用。

2.       蔥頭仔+蒜米切成碎狀，备用。

3.       热油鍋，倒入少許的油，把蔥頭仔和蒜米炒着變金黃色，撈起滴干油，接着把切好的芋頭倒入鍋里翻炒兩三下，把芋頭撈起放入一个大碗中。

4.       加入胡椒粉，五香粉，盐，把芋頭稍微攪拌均勻，备用。

5.       热油鍋，再放入少許的油，把蝦米放入鍋里炒着香以及變金黃色，加入少許的醬油，胡椒粉，炒著兩三下就行了。

6.       把蝦米炒香后，蝦米，蔥頭仔和蒜米加入（4）里,一起把全部材料拌均勻,备用.

7.       回到鍋里，不要洗，把火溫關掉，加入水,粘米粉,混合直到面糊光滑,面糊變光滑后可把火溫開,然后把火溫转移最小火,煮到面糊開始變稠,把（6）的所有的材料放入面糊中,攪拌均勻后,把面糊放入盤里.

8.       準備好热水鍋,把面糊放入鍋里,用中小火溫,蒸40分鐘即熟.

切記 ：

記得把芋頭糕冷开后才切开享用噢！不然热热切的話是不漂亮的。