金瓜西米露

想得到更多新食譜，請瀏览：

蘭貝卡の私房廚藝
https://www.facebook.com/ShengHuoXiaoPinWuFoodLife?ref=hl

四到五人份量

材料 ：
金瓜 半粒
沙谷米 100g
水 1200ml
淡奶 3湯匙
冰片糖 （适量）
班蘭叶（數片）

做法 ：
（1）將金瓜去皮後，切成四分之一，备用。
（2）準備好一个鍋，1200ml的水，班蘭叶打結以及金瓜一起放入鍋裡，煮至20分鐘後，把金瓜撈起放入碗中，然後用湯匙把金瓜壓成泥狀。再把金瓜放入鍋裡煮。
（3）加入淡奶，冰片糖一同煮至滾，然後熄火待溫。


沙谷米做法 ：
（1）把沙谷米放入一个鍋里，煮滾一会兒。
（2）然後把火熄掉，把鍋盖盖上燜上15～20分鐘左右，待沙谷米白色的部分渐渐消失。
（3）如果還有一点点白色的沒關系，加入有溫度的金瓜西米露里，它就会慢慢的消失。
（4）把沙谷米水分沥干，放入裝着冷水的碗里，讓沙谷米浸泡一会。

溫聲提示 ：
把金瓜西米露放冷才享用，哇。。哇。。真的一級棒！！

吃金瓜，好處多多，生活保健

萬里香~鹵豬蹄蛋

椰子奶昔

马六甲美食 ~ Klebang Original Coconut Shake

炎热下午来杯雪糕 + 还是一颗椰子水呢?两者我都要。。哈。哈

想得到更多新食譜，請瀏览：

蘭貝卡の私房廚藝

https://www.facebook.com/ShengHuoXiaoPinWuFoodLife?ref=hl

去过蛮多次的马六甲，现在才发现这鼎鼎大名的Coconut Shake(椰子奶昔),你们也有尝喝过吗？Coconut Shake其实就是用椰肉及雪糕加入冰块中搅拌形成冰砂椰子奶昔。位于吉里望(Klebang)就有一間巫裔經营的Coconut Shake，从小摊子經营至今日的規模，應該生意興隆吧！！

材料 ：

香椰 2粒

WALL'S品牌香草（VANILLA）口味雪糕一罐

冰块（适量）

裝飾 ：

草莓少許

做法 ：

（1.）將買回來的香椰把椰水到入碗裡，然後把椰子肉取出，切成一小块，备用。

（2.）將椰子水倒入混合器（BLENDER）里，放入椰肉，WALL'S香草雪糕7～8球左右，加入适量的冰块，就可開始攪拌。

（3.）攪拌當中，記得把混合器里面的材料刮一刮，把椰子奶昔均勻的攪拌，這樣就可倒入椰子壳里了。

溫聲提示 ：

我買的是香椰子，因為之前我用過清椰子做味道不比香椰香哦！！！所以我用的是香椰，喝的味道會比清椰好喝哦。

                                                         

虽然還未開始品嘗只有聞到雪糕味，但是只要放進嘴里的瞬间便可以感覺到椰肉淡淡清香的甜味涌出。這Coconut Shake口感還不錯，冰砂的薄度剛剛好，味道調配方面則覺得雪糕味比椰味較重些。

馬六甲美食 ～  Klebang Original Coconut Shake

地址 ：PANTAI KLEBANG往(PORT DICKSON旧路/TENGKARA)經過右邊CALTEX油站，再過一點點隔壁小檔口。

地圖 ：

Rebecca Wong 参加了壹间第二次比赛。也请大家給我一个赞一个鼓励，你们支持是Rebecca Wong的推动力。还没赞我的朋友快快来这链接（Link）里面按赞哦，这样才算分。谢谢大家.~感恩。。

记得来到这链接（Link）里面按赞。
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=686559444744426&set=a.686552418078462.1073741938.100001711291244&type=3&theater

这项第3期《壹间LIKE人寻味竞赛》比赛到明天中午12.00时就结束了。。（DD:10/06/2014 - 20/06/2014）

豬肉汉堡肉

食譜取至 : - Janicee Yan (謝謝你的食譜)

  
   材料
A.豬肉碎 300g
   蔥頭碎 8粒
   蒜米碎 1大粒

B.調味料
    鹽 （适量）
   生抽 1茶匙
   蚝油 1大湯匙
   黑胡椒 （适量）
   黃酒 1湯匙

C.玉米粉 4大湯匙
    面粉2大湯匙


做法 ：
1.將買回來的豬肉碎，我覺的不夠碎，還把豬肉剁成碎碎的，然後加入蔥頭 ，蒜米碎 。
2.將豬肉碎和蔥頭 ，蒜米碎攪拌均勻後再放入鹽 （适量）， 生抽 1茶匙，蚝油 1大湯匙，黑胡椒 （适量）， 黃酒 1湯匙，备用。
3.以順時方向攪拌成团，再放入玉米粉 4大湯匙和面粉2大湯匙，起胶用手抓起肉团在盆內摔幾下待用。
4.將肉团柔成球在拍成肉餅。

煎肉 ：
1.用平底鍋，放入少許的牛油，小火煎肉餅煎至肉餅可以移動，就可翻面。

溫聲提示 ：
如肉餅不是當天吃的話，肉餅不必煎那麼的金黃色，收入冰箱里，改天要吃的時後才拿出來煎。沒防腐劑別放太久。-

 

  

豬腳醋

                         
                                                             月子餐之二的一道猪脚醋
猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一，民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱法。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜念而不辣，猪脚皮念而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在雨天时进饮能补气活络，醒胃可口。

由于熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味，实在太誘人了，加上其特有的功效，深受女人的钟愛，于是逐漸成為女人的四季滋补食品，平時想吃就吃。每日一碗姜醋，健康美麗常駐。男人也一樣喜歡吃，怕上火的，少喝姜醋，豬腳和雞蛋可放心吃。凡吃過豬腳姜醋的，无不留下深刻的印象，回味无窮，念念不忘。

對女性朋友來讲，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體质偏寒，或久病體虛的男人或老人，也适宜食用。當然對體质偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃，對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。

處理豬手的好方法 ：
將買回來的豬手，清洗干净後，备用。然後準备一鍋的水，把水煮至沸騰，把洗净的豬手放入鍋里，把豬手稍微烫一烫和把腥味撇掉，煮出來的豬腳醋就比較好味道。

材料 :
豬手一只
蔥頭蒜米 (少許)
馬六甲椰糖 (三粒) 甜度隨個人的喜歡
雞蛋 (隨個人喜歡)
文冬姜一大块 （去皮后，洗干净切成厚片，拍扁待用）
辣椒干 (少許)

調味料 :
甜醋 (500ML)
水 (1000ML)
蚝油 (一茶匙)
鹽 (自己調味)


做法 :
（1）热油锅，放入少许的麻油和油，把姜倒入炒至香，然后加上葱头蒜米炒至金黄色，把炒香的姜和葱头蒜米后，再放上猪手在锅内翻炒两三下至香。

（2）把猪手翻炒后，放入一个大锅内，加上500ML甜醋和水1000ML，耗油，馬六甲椰糖 (三粒)和一整粒拍扁蒜米。

（3）用大火煮至滚后，把火温转至中小火煮30分钟后，才加入雞蛋，辣椒干。

（4）然后盖好锅盖，再把猪脚醋大概煮一小时左右，加入鹽 (自己調味)，至猪脚变软即可。

"豬腳姜"营養丰富全面,从配料中可以看出豬腳姜的功效之独特之处 :

姜     : 有活血,解毒和去風寒作用.

豬腳 : 丰富的蛋白质和骨胶原是養顏润肤的最好原料.對產婦更有充奶催奶的作用.

雞蛋 : 含人體所需的丰富白质,氨基酸等多种微量元素.滋补和修补子宮作用.

甜醋 : 有醒胃提神,軟化血管和養顏功效.能散瘀止血,补血,与豬腳一起,能分解骨頭的钙质,易被人體吸收,起到补钙的作用和強筋健骨作用.

这一大锅刚煮好的猪脚醋，你们想不想吃呢 ！！！味道刚刚好不会太酸哦！！这猪脚醋如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃。(^o^) 有了这道菜肴，可添几碗饭。哈。哈。。哈。。。

自制豬肉汉堡

Coconut Pudding

材料

（1）2粒泰国嫩香椰 和 1粒清椰 - 在上端开口，倒出椰子水，挖出部分嫩椰肉待用。

（2）嫩椰子水 （取自3粒椰）1000毫升

（3）1 1/2 茶匙 燕菜粉

（4）50克糖

做法

（1）燕菜粉，糖和椰子水放入锅内，搅煮至滚。

（2）加入嫩椰子肉，离火。

（3）把混合料搅至稍凉，倒回椰子内，放冰箱冷冻即可。