糯米鸡

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糯米鸡
材料 （1）
鸡腿（菜园鸡）2只
Martell 酒 3茶匙
香菇 适量
蚝油 1茶匙
酱油 1茶匙
盐 1/2小匙
胡椒粉 少许
黑酱油 适量
玉米粉 （勾芡）

材料 （2）
糯米 1Kg
黑酱油 适量
蚝油 2茶匙
盐 1小匙
清水 400ml

材料 （3）
葱头七到八粒 （切碎）
蒜蓉七到八粒 （切碎）

材料 （4）
腊肠 四条 （切小块）
蛋 （切四分之一）

做法 ：
A.糯米洗净后，加水盖过糯米浸泡一个晚上。
B.香菇泡软去蒂，糯米沥干水份备用。
C.把材料（1）全部混合均匀，加入香菇，我是腌制一天。（鸡腿肉比較入味）
D.热油锅，把葱头和蒜蓉爆香，把材料（2）加入后，翻炒两三下混合均匀。
E.准备十六个碗，把蜡肠，香菇，鸡腿肉，蛋放入碗底，再盖上一层糯米压紧，中小火蒸一个钟半即可。

白蘭氏鸡精蒸鸡腿

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白蘭氏鸡精蒸鸡腿

材料

鸡腿一只 （菜园鸡腿）

姜少许（切丝备用）

枸杞 （隨个人喜歡）

當歸 2～3片

Martell酒或绍興花彫酒一茶匙半

红棗六粒

白蘭氏鸡精一罐

醃鸡腿

Martell酒或绍興花彫酒一茶匙半

盐1小匙

麻油1茶匙

酱油1茶匙

做法 ：

-先买回来的鸡腿洗净，然后放入一茶半匙的Martell酒， 1小匙盐，麻油1茶匙和酱油1茶匙，當歸，盖上保鲜膜，先把鸡腿淹制30至45分钟，备用。如果要入味点，我是醃了一天。

-把保鲜膜打开，再加入姜少许，枸杞，红棗，备用。

-然后把鸡腿用大火蒸30分钟，再加入一罐鸡精继续蒸多10分钟就可以了。

-記得要趁熱使用。

                      

冷豆花

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做法 ：

- 將500ml的清水和1汤匙的糖倒入锅里煮滾，即可熄火。
- 熄火后，加入冷豆花粉攪拌均勻。
- 盖上锅盖，闷五分钟。
- 倒入玻璃罐里，捞掉多余的泡泡，待冷后放入冰箱冷藏数小時即可享用。

备注 ：將清水转換成班兰叶水，口感会更加美味順滑。

香茅柠檬水

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香茅柠檬水

材料 ：

香茅 18支

柠檬 3粒

石蜂糖 適量

水 6 Liter

香兰叶 数片

做法 ：

1.把香茅洗净后，切成粗粒放入攪拌器加入少许的水攪拌成碎狀，倒入鍋里，备用。

2. 柠檬先把汁技出备用，剩餘的皮可放入鍋里一起煲，可別浪費。

3.將准备好的香茅（1）和柠檬皮，再加上香兰叶以大火煮开后，然後转中小火煮一小時半。

4.把煮好后的香茅水用筛子把香茅隔渣，然後放入適量的石蜂糖，煮至糖溶化熄火。

5.將（2）之前已准备好的柠檬汁倒入鍋里攪拌均勻，待香茅水涼开后，把它收入冰箱里。

6.香茅水冷后喝，意想不到是這麼好喝。

蒜姜柠檬萍果醋

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 蒜姜柠檬萍果醋

材料

苹果醋750ml

姜汁750ml

蒜米汁750ml

柠檬汁750ml

做法

1.把姜洗净去皮，姜的皮不需要去得很干净，然後切小片放入水果机攪成漿后，用布隔渣，备用。

2.同樣的蒜米以及柠檬切小片放入水果机攪成汁后，用布隔渣，备用。

3.將所有的材料隔渣后，加上苹果醋，要用瓦煲或陶瓷鍋煮。

4. 然后用大火煮滚开后，用中小火煮一个小时，不要蓋鍋蓋，好让水份蒸發。

5.放涼后，把蒜姜柠檬萍果醋裝在玻璃瓶里，這樣就大功告成了。

                   

                        

                  

茶葉蛋

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茶叶蛋
莫一天在朋友介紹下，說Cosway卖的DeliChef茶叶蛋即煮料很好吃，自已就买了一包回來試試。茶叶蛋是一种營養豐富及具有保健補益的傳統美食。



～材料 (10至15)
    DeliChef 茶叶蛋作料 (2包)
    生抽3湯匙
    黑醬油1湯匙

                                                                              ～材料 (5至10)
    DeliChef 茶叶蛋作料 (1包)
    生抽1/2湯匙
    黑醬油1/2湯匙

～烹調方法
    把蛋煮熟（全熟蛋），放置一旁，待涼，然后剥去蛋殼。

～把大約2.2公升的水（若是5至10粒蛋，只需1.1公升水）倒入一個烹鍋內。把水煮滾，然后把DeliChef茶叶蛋即煮料，蛋，生抽和黑醬油一起加入水中。把爐火調至適中火，待煨煮大約2小時，必要時可再加水，以免煨至乾凅。

藍莓芝士蛋糕

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食譜取至 ：芬芬愛的烘焙廚房

超喜歡吃芝士蛋糕的我......這一款的芝士蛋糕吃多一點也不膩，因為里面我添加了檸檬汁，吃起來的口感酸酸甜甜的味道。這食譜一定要和大家分享。《超棒》。

材料 ：
饼干底
Jacob's （圆形饼干） 170g
溶化牛油 120g （隔水融化牛油）
我是用Planta 牛油


芝士蛋糕体 ：
-Cream Cheese 250g要放室溫，放到手指可以轻易按下 (PHILADELPHIA)
糖 50g
2粒檸檬汁

-植物性鮮奶油 200g 《打发到大概6～7分钟发，还有流动性的哦》。

-吉利丁粉 12g
涼水 65ml（涼水是冷了的开水，不是冰水哦）


做法 ：
Jacob's （圆形饼干）压碎，再把溶化了牛油加进去，攪拌均勻，就倒进6寸心行活动模，压实，冷藏大概一个小時。


打发鮮奶油到大概6～7分钟发，还有流动性的那样，待用。

- 把已经室温的Cream Cheese加上糖，一起打至松发，然后加上柠檬汁，搅拌均匀。
- 把鮮奶油加进Cream Cheese湖里，搅拌均匀。
- 吉利丁粉先泡涼水大概15分钟。
- 然后隔水融化已经泡水到发的吉利丁粉，一边搅拌至所有吉利丁粉溶化。
- 倒进Cream Cheese湖里，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。
- 倒入之前已压实饼底的模子里，然后可以冷藏隔夜。
- 我会盖一层纸，免得冰箱的味道參进我的蛋糕里。
- 隔天就可以吃咯。

                    

 

炸年糕番薯球

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• 食譜取至珮の烘焙馆

材料 ：

350g番薯 （蒸熟压成泥）

80g普通面粉

40g細砂糖

200年糕 (切成小方块,重量約8g-10g)

1/2 Tsp 盐

1 Tbsp 粘米粉

做法 ：

1.把所有材料混合成团，分成每粒15克，包入一粒年糕搓圆。

2.沾上面粉，放入热油中，中小火炸至表面金黃色，捞起沥干油，待涼享有。

非常好吃的一种甜點

希望你們成功.(^O^)

藍莓芝士蛋挞

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塔皮
100g牛油
60g糖粉
30g全蛋
200g普通面粉
半小匙VANILLA

做法 ：
1.將牛油和糖份打发，加入蛋和香草精拌勻，將面粉过筛加入，稍微拌勻成為面团。
2，放入冰箱冷藏30分钟。
3.將面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均勻的压在塔模內，多余的面团用切面刀切掉。
4.放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（依照个人烤箱調整）

放入冰箱冷藏是為了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，應為加入內馅后還要烘烤多一次。

藍莓芝士內馅
250g奶油芝士
20g牛油
50g幼糖
一粒蛋
藍莓果醬适量

做法 ：
1.將奶油芝士，牛油和糖一起拌勻，加入雞蛋攪拌至光滑。
2.半小匙藍莓果醬放在塔里，在覆盖上芝士內馅至九分滿，再放上一点果醬在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
3.放入烤箱以160度烘烤8-10分钟。

娘惹风味酸辣甘榜鱼

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我相信大家對這道菜餚非常喜歡吧！酸酸辣辣的感覺，還可以加多兩碗白飯呢！哈哈。非常簡單又容易煮的菜餚之一，好棒好好吃。

材料 ：

甘榜魚 三条

羊角豆 五～十条

洋蔥兩粒

紅辣椒少许（裝飾）

青蔥少许（裝飾）

桔子一粒

REDHOT ASAM PEDAS 兩白克

做法 ：

(1)把羊角豆清洗后，切成三段，准备好鍋里热水，放入鍋里蒸10鐘左右，备用。

   (2)將买回來的甘榜魚清洗干净，放入碟中，把REDHOT ASAM PEDAS加在甘榜魚上端。

   (3)再把洋蔥切成圓形狀摆上。

       (4) 准备好热水鍋，放入鍋里用中小火，蒸20分鐘以後，再加上剛剛已蒸好的羊角豆，繼續蒸5分鐘就可使用了。

   (5)上桌后，撒上少许的青蔥以及紅辣椒，再放上桔子，哇。。。太好吃了。口水也流下來了。哈哈。

溫聲提示

記得千万別把羊角豆和魚一起蒸噢！！羊角豆会便黃黃色，不好吃了。