藍莓芝士蛋挞

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蘭貝卡の私房廚藝
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塔皮
100g牛油
60g糖粉
30g全蛋
200g普通面粉
半小匙VANILLA

做法 ：
1.將牛油和糖份打发，加入蛋和香草精拌勻，將面粉过筛加入，稍微拌勻成為面团。
2，放入冰箱冷藏30分钟。
3.將面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均勻的压在塔模內，多余的面团用切面刀切掉。
4.放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（依照个人烤箱調整）

放入冰箱冷藏是為了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，應為加入內馅后還要烘烤多一次。

藍莓芝士內馅
250g奶油芝士
20g牛油
50g幼糖
一粒蛋
藍莓果醬适量

做法 ：
1.將奶油芝士，牛油和糖一起拌勻，加入雞蛋攪拌至光滑。
2.半小匙藍莓果醬放在塔里，在覆盖上芝士內馅至九分滿，再放上一点果醬在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
3.放入烤箱以160度烘烤8-10分钟。