佛钵宫保鱿鱼

食谱取自Y3K

芋圈材料 : -

a.芋头 (去皮净称) 300克
   澄粉 60克，滚水70克
b.臭粉1/4茶匙，发粉半茶匙
c.白油60克，菜油10克
d.东粉少许

调味料 : -

盐半茶匙
五香粉半茶匙
胡椒粉少许
糖半茶匙
味精半茶匙

做法 : -

1.芋头切小块，蒸30分钟后趁热放入搅拌机打至幼滑。
2.澄粉放入在大碗，冲入滚水，迅速用木筷子搅拌，然后用手指尖搓成饼碎状，加入(1)里搅拌均匀。
3.加入(b)和调味料拌均，最后加入(c)料继续拌均成软团，然后移入碗内，放入冰箱待结实。(约30分钟)
4.将(3)分成两份，做成两个圆圈 环，放在铺了烘焙纸(使之不粘盘)的盘内，再放入冰箱待结实。
5.将(4)取出反扣在网筛，连同网筛放入滚油中炸至金黄色，捞起滴干油，盛碟。
6.熄火，趁油还然，投入东粉炸发马上捞起，铺在(5)旁边。

宫保鱿鱼材料 : -

鱿鱼一条 (小)
红灯笼椒一粒
黄灯笼椒一粒
辣椒干5条
葱头和蒜米少许 (切幼)

调味料 : -

a.盐半茶匙
b.薯粉半汤匙
c.胡椒粉少许
d.左口鱼粉一茶匙
e.蚝油少许
f.黑酱油少许

做法 : -

1.锅里放入少许的油，油热开后，将葱头和蒜米炒至金黄色，然后将鱿鱼，红灯笼椒，黄灯笼椒，辣椒干5条一起放入炒，炒香后，加入a,c,d,e,f的调味料，到最后将薯粉半汤匙把炒好的鱿鱼钩个千，就可上碟了。
2.将腰豆撒入鱿鱼里做装饰。