金瓜咖椰

Wah。。。。好久没做Kaya了，今天我又挑战了做金瓜咖椰。要找金瓜咖椰食谱不容易,终于找到一位妈妈们的食谱，做出了幼滑香甜咖椰。这样的成品还可以吗???

切记 : - (^@^)
煮咖椰千万不可以用大火，需要很有耐心，不能心急，用小火隔水蒸煮法慢慢的煮，这样才能煮出幼滑香甜咖椰，这一次咖椰做得很成功。
                              

                                     

                                              

                                       <<<<<<<<<<<幼滑的咖椰>>>>>>>>>>>>

食谱非常简单

材料 :-

金瓜 500g

椰浆 300g

椰糖 200g

香兰叶4片(打结)

做法:-

(1)将金瓜去皮，切薄片，蒸熟，压成泥。备用。

(2)将金瓜，椰浆，椰糖用搅拌器搅拌均匀后，过滤。香兰叶4片(打结)，放入锅里隔水中火煮15分钟就变浓了，切记，煮时，要不停的搅拌，以免粘锅，容易吧!!!

                                                     

大功告成，金瓜咖椰做得很成功，人人吃了赞不绝口。

左口鱼粉

左口鱼是一种什麽鱼呢！大家对左口鱼认识有多深，原来左口鱼是一中调味粉，也可以拿来炒菜 & 煮汤样样行。(^@^)

这已制造好的左口鱼粉

无添加味精，原汁原味，拿来做菜,熬汤一级棒。

原来这是左口鱼,你们也见过这一种鱼吗???

本来我也不知道这是左口鱼,

在某一天在药材店里有的卖,

我就立刻买下来了这四条左口鱼,

价钱不是很便宜RM 17.00. 嘻嘻

怎样制造左口鱼粉呢 ！！！

买回来后,我先用清水洗一洗,然后放进烤箱里,

把烤箱里的温度调到120度,好让左口鱼在烤箱里

慢慢的烤到脆脆的大约35分钟,我自己买的左口鱼

是比较大条. (<^.m^.>)

切记 :-

记得看着火温哟,不然左口鱼会烧焦了。

( ^@^ )

左口鱼烤到脆脆之后,把左口鱼取出,然后放进搅拌

器里,把左口鱼搅成粉.连左口鱼的骨也一起放入搅拌.

切记 :-

记得把左口鱼搅拌成粉哟。 

哈。哈。哈已经搅拌好的左口鱼粉,可以用来做菜,

熬汤真的一级棒,煮出来的菜肴甜甜的真的好口味.

无添加味精。成功。

芋圆豆浆

食谱来自Kai Yin Chan



制做芋圆

紫薯 / 黄薯 (压成泥) 300g
糖 1 1/2 tbsp
木薯粉 80g
玉米粉2大匙

以上我是做了紫薯和黄薯两种颜色。

做法

(1)全部材料搓到不粘手，搓圆，切小块，放入热水煮至浮起，捞起来放进冷水泡一泡。芋圆就会QQ.

(2)煮自己喜欢的糖水，加入紫薯和黄薯芋圆，一起吃即可。

                                

材料

凉粉2条
沙谷粒 (适量)
龙眼1罐
红豆 (适量)


(1)材料放面我也添加了凉粉~沙谷粒~龙眼~红豆等等。

(2)糖水放面我选择了我最爱的豆浆水。

         

                             

沙葛虾米包

第一次挑战做包子，又但心做出包皮不够幼，不够好吃。在上星期无意无中去了书展里买到了一本Y3K做包子的食谱，哈哈，终于让我做包子挑战成功。Yeah 万岁。

Yeah , 你看包皮是不是很滑，很幼呢！

切开了包子，馅料是不是很多呢！你看了想不想吃。

皮料 :

(a)使用前混合均匀即溶酵母2茶匙
     清水 120毫升
(b)包粉 250克
     糖粉  60克
     白油  20克

馅料 :

(c) 沙葛,红罗卜,虾米,东菇,鸡蛋 (切丝)，先用锅炒熟,备用。

调味料 :

胡椒粉少许
盐少许
左口鱼粉2茶匙


做法 :

1.皮料:将(b)料放入大碗加入(a)料拌匀,倒在桌面用手搓2分钟至光滑面团,用布盖着发酵30分钟，分成每份40克。

2.造型:将(1)的面团滚圆后压扁，中间部份稍为厚一些,包入35克的馅料,边缘折起收口向上,排在包纸上,重复至完,盖着待发30分钟。

3.锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布,排入(2)后盖好,以中火蒸10分钟或熟即可。