蓝花糯米糕

食谱来自: -_- 蓝赛珍

材料 :

(a)糯米500克 (洗清结，浸5-6小时) 然后滤干。
(b)椰浆350克 (一个椰子)。
(c)盐1茶匙。
(d)Pandan叶4-5片 (洗清-打结)
(e)蓝花瓣20片 (加入2汤匙温水浸出蓝色素)

准备 :
6寸正方模1个
香蕉叶一片


做法 :
(a)将糯米,椰浆,盐搅拌均匀，倒入一个蒸盘中。用大火蒸至 熟为此 (大约45分钟)。
(b)糯米饭蒸好后，取出1/3的糯米饭拌入蓝色素，搅拌成蓝色糯米饭。
(c)再把蓝色糯米饭分散加入剩余的白糯米饭里，随意搅拌成蓝，白糯米饭。
(d)香蕉叶铺在6寸正方模。将拌好的蓝白糯米饭倒入。大力把糯米饭压平在正方模里。用重物压在糯米饭上至凉后，结实了，取出切块，配上加椰享用。

南瓜椰糖粒

可做25粒

材料 :

糯米粉      150克
南瓜汁      100克 
椰糖              1粒 (约80克) 切碎

嫩白椰丝 100克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软)

预备 : 
一个大碗加入冰块和清水备用

做法 : 

1.将糯米粉放入一个大碗里，慢慢加入南瓜汁，搓成均匀的面团。

2.把面团平均分成7克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖，再搓圆．

3.把热锅加清水，然后煮滚,将圆粒放入热锅里煮熟捞起．
   放进冰水里浸一下．

4.然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了．

已搓好的面团

把面团平均分成7克左右，包入适量的椰糖

将圆粒放入热锅里煮熟捞起

把圆粒放进冰水里浸一下，就捞起来.

温声提示 :- 浸过冰水的圆粒，口感比较Q。

                 
                                                         娘惹的糕点<<南瓜椰糖粒>>我的家人超爱吃。

Pandan Ondeh Ondeh

娘惹糕的由来 : ^__^

娘惹究竟指的是什麽？其实就是指明~清时期的中国男子与马来女子通婚后所生的混血儿，女生叫娘惹(Nyonya),男生就叫巴巴(Baba),而因为马来女子将中菜与当地食材结合后产生了全新的餐点，因为是女生料理的，所以菜肴就被称为娘惹菜了。

可做25粒

材料 :

糯米粉    150克
Pandan汁 100克
椰糖           1粒 (约80克) 切碎

嫩白椰丝 100克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软)

预备 : 
一个大碗加入冰块和清水备用

做法 : 

1.将糯米粉放入一个大碗里，慢慢加入过滤后的Pandan汁，搓成均匀的面团。

2.把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖，再搓圆．

3.把热锅加清水，然后煮滚,将圆粒放入热锅里煮熟捞起．
   放进冰水里浸一下．

4.然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了．