南瓜喜板

第一次学做客家南瓜喜板，总算成功。外表还算美观，味道刚刚好，还有超香的南瓜味道。

                                                                           

材料 :
面粉            250g
糯米粉        250g
糖                150g
即溶酵母       6g
南瓜            200g   (蒸熟烂，留着水份，一起压成泥)
清水            200ml 
粟米油         3tbsp
莲蓉馅料

做法 : 

(1)将南瓜去皮，切片蒸熟，承热用搅拌器打成泥，放冷待用。
(2)面粉,糯米粉,糖,即溶酵母,南瓜,全部材料一起用手搓团。注:粉类要过筛,水份慢慢加。
                    成团后才加入粟米油再次揉均。
                 (3)把面团直接分成小粒，手掌抹上少许油，拿出一粒55g的面团，然后放入莲蓉馅料，
                    在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
                 (4)把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁，待发30分钟。
                 (5)发酵好的喜板，用手按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，
                     水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，熄火。
                 (6)锅盖先打开一条小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，
                     喜板就会美美。待凉后，即可享用。

                                         
                                                                发酵好的喜板，准备放入锅里蒸了。