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食譜取至 ：芬芬愛的烘焙廚房
超喜歡吃芝士蛋糕的我......這一款的芝士蛋糕吃多一點也不膩，因為里面我添加了檸檬汁，吃起來的口感酸酸甜甜的味道。這食譜一定要和大家分享。《超棒》。
材料 ：
饼干底
Jacob's （圆形饼干） 170g
溶化牛油 120g （隔水融化牛油）
我是用Planta 牛油
芝士蛋糕体 ：
-Cream Cheese 250g要放室溫，放到手指可以轻易按下 (PHILADELPHIA)
糖 50g
2粒檸檬汁
-植物性鮮奶油 200g 《打发到大概6～7分钟发，还有流动性的哦》。
-吉利丁粉 12g
涼水 65ml（涼水是冷了的开水，不是冰水哦）
做法 ：
Jacob's （圆形饼干）压碎，再把溶化了牛油加进去，攪拌均勻，就倒进6寸心行活动模，压实，冷藏大概一个小時。
打发鮮奶油到大概6～7分钟发，还有流动性的那样，待用。
- 把已经室温的Cream Cheese加上糖，一起打至松发，然后加上柠檬汁，搅拌均匀。
- 把鮮奶油加进Cream Cheese湖里，搅拌均匀。
- 吉利丁粉先泡涼水大概15分钟。
- 然后隔水融化已经泡水到发的吉利丁粉，一边搅拌至所有吉利丁粉溶化。
- 倒进Cream Cheese湖里，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。
- 倒入之前已压实饼底的模子里，然后可以冷藏隔夜。
- 我会盖一层纸，免得冰箱的味道參进我的蛋糕里。
- 隔天就可以吃咯。
