2014年6月25日星期三

金瓜西米露

想得到更多新食譜,請瀏览
蘭貝卡の私房廚藝
https://www.facebook.com/ShengHuoXiaoPinWuFoodLife?ref=hl


四到五人份量

材料
金瓜 半粒
沙谷米 100g
水 1200ml
淡奶 3湯匙
冰片糖 (适量)
班蘭叶(數片)

做法
(1)將金瓜去皮後,切成四分之一,备用。
(2)準備好一个鍋,1200ml的水,班蘭叶打結以及金瓜一起放入鍋裡,煮至20分鐘後,把金瓜撈起放入碗中,然後用湯匙把金瓜壓成泥狀。再把金瓜放入鍋裡煮。
(3)加入淡奶,冰片糖一同煮至滾,然後熄火待溫。


沙谷米做法
(1)把沙谷米放入一个鍋里,煮滾一会兒。
(2)然後把火熄掉,把鍋盖盖上燜上15~20分鐘左右,待沙谷米白色的部分渐渐消失。
(3)如果還有一点点白色的沒關系,加入有溫度的金瓜西米露里,它就会慢慢的消失。
(4)把沙谷米水分沥干,放入裝着冷水的碗里,讓沙谷米浸泡一会。

溫聲提示
把金瓜西米露放冷才享用,哇。。哇。。真的一級棒!!




吃金瓜,好處多多,生活保健




2014年6月24日星期二

椰子奶昔

马六甲美食 ~ Klebang Original Coconut Shake
炎热下午来杯雪糕 + 还是一颗椰子水呢?两者我都要。。

想得到更多新食譜,請瀏览
蘭貝卡の私房廚藝

去过蛮多次的马六甲,现在才发现这鼎鼎大名的Coconut Shake(椰子奶昔),你们也有尝喝过吗?Coconut Shake其实就是用椰肉及雪糕加入冰块中搅拌形成冰砂椰子奶昔。位于吉里望(Klebang)就有一間巫裔經营的Coconut Shake,从小摊子經营至今日的規模,應該生意興隆吧!!


材料
香椰 2粒
WALL'S品牌香草(VANILLA)口味雪糕一罐
冰块(适量)

裝飾
草莓少許

做法
(1.)將買回來的香椰把椰水到入碗裡,然後把椰子肉取出,切成一小块,备用。
(2.)將椰子水倒入混合器(BLENDER)里,放入椰肉,WALL'S香草雪糕7~8球左右,加入适量的冰块,就可開始攪拌。
(3.)攪拌當中,記得把混合器里面的材料刮一刮,把椰子奶昔均勻的攪拌,這樣就可倒入椰子壳里了。

溫聲提示 :
我買的是香椰子,因為之前我用過清椰子做味道不比香椰香哦!!!所以我用的是香椰,喝的味道會比清椰好喝哦。

                                                         

虽然還未開始品嘗只有聞到雪糕味,但是只要放進嘴里的瞬间便可以感覺到椰肉淡淡清香的甜味涌出。這Coconut Shake口感還不錯,冰砂的薄度剛剛好,味道調配方面則覺得雪糕味比椰味較重些。



馬六甲美食 ~  Klebang Original Coconut Shake
地址 :PANTAI KLEBANG往(PORT DICKSON旧路/TENGKARA)經過右邊CALTEX油站,再過一點點隔壁小檔口。

地圖 :


2014年6月19日星期四

Rebecca Wong 参加了壹间第二次比赛。也请大家給我一个赞一个鼓励,你们支持是Rebecca Wong的推动力。还没赞我的朋友快快来这链接(Link)里面按赞哦,这样才算分。谢谢大家.~感恩。。

记得来到这链接(Link)里面按赞。
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=686559444744426&set=a.686552418078462.1073741938.100001711291244&type=3&theater

这项第3期《壹间LIKE人寻味竞赛》比赛到明天中午12.00时就结束了。。(DD:10/06/2014 - 20/06/2014)



2014年6月17日星期二

豬肉汉堡肉


食譜取至 : - Janicee Yan (謝謝你的食譜)




  
   材料
A.豬肉碎 300g
   蔥頭碎 8粒
   蒜米碎 1大粒

B.調味料
    鹽 (适量)
   生抽 1茶匙
   蚝油 1大湯匙
   黑胡椒 (适量)
   黃酒 1湯匙

C.玉米粉 4大湯匙
    面粉2大湯匙


做法 :
1.將買回來的豬肉碎,我覺的不夠碎,還把豬肉剁成碎碎的,然後加入蔥頭 ,蒜米碎 。
2.將豬肉碎和蔥頭 ,蒜米碎攪拌均勻後再放入鹽 (适量), 生抽 1茶匙,蚝油 1大湯匙,黑胡椒 (适量), 黃酒 1湯匙,备用。
3.以順時方向攪拌成团,再放入玉米粉 4大湯匙和面粉2大湯匙,起胶用手抓起肉团在盆內摔幾下待用。
4.將肉团柔成球在拍成肉餅。

煎肉 
1.用平底鍋,放入少許的牛油,小火煎肉餅煎至肉餅可以移動,就可翻面。

溫聲提示 
如肉餅不是當天吃的話,肉餅不必煎那麼的金黃色,收入冰箱里,改天要吃的時後才拿出來煎。沒防腐劑別放太久。-

 







































  

2014年6月7日星期六

豬腳醋


                         
                                                             月子餐之二的一道猪脚醋
猪脚姜,又名姜醋,是广东妇女产后补身首选食品之一,民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱法。用甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜念而不辣,猪脚皮念而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在雨天时进饮能补气活络,醒胃可口。


由于熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味,实在太誘人了,加上其特有的功效,深受女人的钟愛,于是逐漸成為女人的四季滋补食品,平時想吃就吃。每日一碗姜醋,健康美麗常駐。男人也一樣喜歡吃,怕上火的,少喝姜醋,豬腳和雞蛋可放心吃。凡吃過豬腳姜醋的,无不留下深刻的印象,回味无窮,念念不忘。

對女性朋友來讲,“豬腳姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體质偏寒,或久病體虛的男人或老人,也适宜食用。當然對體质偏燥熱的人,尤其夏天就不宜多吃,對有胃病的,會引發胃酸刺激,更不宜食用。



處理豬手的好方法
將買回來的豬手,清洗干净後,备用。然後準备一鍋的水,把水煮至沸騰,把洗净的豬手放入鍋里,把豬手稍微烫一烫和把腥味撇掉,煮出來的豬腳醋就比較好味道。

材料 :
豬手一只
蔥頭蒜米 (少許)
馬六甲椰糖 (三粒) 甜度隨個人的喜歡
雞蛋 (隨個人喜歡)
文冬姜一大块 (去皮后,洗干净切成厚片,拍扁待用)
辣椒干 (少許)

調味料 :
甜醋 (500ML)
水 (1000ML)
蚝油 (一茶匙)
鹽 (自己調味)


做法 :
(1)热油锅,放入少许的麻油和油,把姜倒入炒至香,然后加上葱头蒜米炒至金黄色,把炒香的姜和葱头蒜米后,再放上猪手在锅内翻炒两三下至香。
(2)把猪手翻炒后,放入一个大锅内,加上500ML甜醋和水1000ML,耗油,馬六甲椰糖 (三粒)和一整粒拍扁蒜米。
(3)用大火煮至滚后,把火温转至中小火煮30分钟后,才加入雞蛋,辣椒干。
(4)然后盖好锅盖,再把猪脚醋大概煮一小时左右,加入鹽 (自己調味),至猪脚变软即可。




"豬腳姜"营養丰富全面,从配料中可以看出豬腳姜的功效之独特之处 :
     : 有活血,解毒和去風寒作用.
豬腳 : 丰富的蛋白质和骨胶原是養顏润肤的最好原料.對產婦更有充奶催奶的作用.
雞蛋 : 含人體所需的丰富白质,氨基酸等多种微量元素.滋补和修补子宮作用.
甜醋 : 有醒胃提神,軟化血管和養顏功效.能散瘀止血,补血,与豬腳一起,能分解骨頭的钙质,易被人體吸收,起到补钙的作用和強筋健骨作用.



这一大锅刚煮好的猪脚醋,你们想不想吃呢 !!!味道刚刚好不会太酸哦!!这猪脚醋如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃。(^o^) 有了这道菜肴,可添几碗饭。。。。。。

2014年6月5日星期四

Coconut Pudding

材料
(1)2粒泰国嫩香椰 和 1粒清椰 - 在上端开口,倒出椰子水,挖出部分嫩椰肉待用。
(2)嫩椰子水 (取自3粒椰)1000毫升
(3)1 1/2 茶匙 燕菜粉
(4)50克糖


做法

(1)燕菜粉,糖和椰子水放入锅内,搅煮至滚。
(2)加入嫩椰子肉,离火。
(3)把混合料搅至稍凉,倒回椰子内,放冰箱冷冻即可。