蓮夢枕粽子

一年一度的农历五月初五又来临了，这个节日的来到又是吃粽子的时候，大家总可以看到在街上或是在夜市里，摆卖着各种各样的粽子。例如: 米豆~红豆等等粽子。你又喜欢吃哪一种类的呢！

端午节是个什麽日子呢！！！总是听见小朋友问妈妈 :- 端午节为什麽吃粽子之类的问题。其实很多小朋友不知道端午节的来历和习俗，连很多大人也不知道。首先，让我告俗你吧！
端午节又称端阳节~午日节~五月节~是每年的农历五月初五，是纪念屈原的节日。

這是第二次和大家分享粽子，這是大家所形容的枕頭粽子，而我阿姨却把它稱為蓮夢枕粽子，非常好聽的名子。

粽香淡淡，細細品味总有一丝丝的甘甜，腳步淺淺，徐徐走來总有一點點的經驗，人生漫漫，默默回忆总有一楼樓的溫暖，歲月匆匆，靜靜体驗总有一些人值得想念。在這個充滿怀念味道的節日里，祝我最怀念的家人以及朋友 ： 端午節快樂！！！

这里有妈妈的爱心馅料。。。猪肉和东菇，红豆，虾米咸蛋黄，蚝士，糯米。。。

春卷炸年糕

吃年糕是春節的习俗之一.年糕又称"年年糕"，与“年年高”，諧音，意寓人們的工作步步高升，生活一年比一年好。在我國，年糕作為一种食品，由來已久。

农历正月二十，也就是客家人的《天穿日》。本地客家人在今日庆祝《天穿日》的习俗已經逐漸失传，古早阿公阿婆的年代才有庆祝《天穿日》，目前絕少部分的客家村還保留着庆《补天穿》的习俗，甚至，一些客家人都不知道有天穿日這个節日。

年糕有兩种做法 ：一种是篜法，另一种是炸年糕。我比較喜歡拿來炸的，拿來炸的年糕吃起來是卜卜脆。

                   

                   



材料 ：

春卷皮 一包
年糕 一粒
三象牌水磨粘米粉 （拿來封口用的）

做法 ：

（1）把年糕清洗干淨後，先拿紙巾抹干水分，然後把年糕切成四方块，备用。
（2）拿出一片春卷皮，把切成四方块的年糕包進里面，然後把春卷皮對折起來，把它包得四方块。
（3）粘米粉放入少許在碗里，然後加入少許的水，把它拌均，將包成四方块的年糕周為涂上。备用。
（4）把鍋裡的油熱開後，把年糕把入鍋裡炸成金黃色，就可上碟了。

炸好的年糕千萬別吃先哦，不然喉嚨痛就會找上你了。哈。。哈。。哈。 ( ^___^ )

李小龙黄酒蒸非洲

  今天心血来潮去了婶婶家，婶婶说你要非洲鱼吗？要的话自己拿回家清洗干净就可以放进锅去蒸来吃了。我就说:"好吧"那就谢谢你啦！(^__^)

回到家以后，准备材料真的不简单，先把非洲鱼清洗干净以后，还要准备姜~蒜米等等材料。

红豆和米豆糯米粽子

                 

                            (***** 端 午 节 快 乐 *****)

                           

                                          ( ^>.<^) (^>.<^)

一年一度的农历五月初五又来临了，这个节日的来到又是吃粽子的时候，大家总可以看到在街上或是在夜市里，摆卖着各种各样的粽子。例如: 米豆~红豆等等粽子。你又喜欢吃哪一种类的呢！

端午节是个什麽日子呢！！！总是听见小朋友问妈妈 :- 端午节为什麽吃粽子之类的问题。其实很多小朋友不知道端午节的来历和习俗，连很多大人也不知道。首先，让我告束你吧！
端午节又称端阳节~午日节~五月节~是每年的农历五月初五，是纪念屈原的节日。

粽子粽子高高挂

每逢这节日来到，妈妈总是一大早，天还没亮就准备了这些裹粽子的馅料，好让我们在这个节日里吃到妈妈的爱心粽子，真开心。

这里有妈妈的爱心馅料。。。猪肉和东菇，红豆，虾米咸蛋黄，蚝士，糯米。。。

别小看这些粽子哟，吃多会变得肥肥的。

哈 (^___^)  哈

海参焖猪脚

鹹蛋虾羔

材料 ：虾羔 1 KG

               咖哩叶少许

           咸蛋 5粒

                                                    炸鸡粉 （我是用 Taste & Tastes)

调味料 ：牛油2大茶匙

做法 ：

（1）将买回来的虾羔清洗干净后，假如虾羔比较大的，把它切成两半，然后滴干水分，备用。

（ 2 ） 锅里放入油后，油热开后，把虾羔沾上炸鸡粉放入锅里炸，炸成金黄色就可把虾羔捞起。备用。

 ( 3 ) 咸蛋取出蛋黄后，放入锅里蒸5-10分钟左右，然后取出，把蛋黄压成泥，备用。

（4 ）先把锅里热开后，把两大茶匙牛油放入锅里，再放入咖哩叶和咸蛋黄，然后把炸好的虾羔放入锅里翻炒两三下就可上碟了。

哇  。哇 。。。是不是看了很好吃呢！！！大家不妨来尝一尝煮这一道菜肴。

炸好的金黄色的虾羔

这样吃也可以。。口感非常不错。好好吃，你们也喜欢吗？

黄酒木耳姜酒鸡

月子餐之一道的黄酒木耳姜酒鸡

鸡酒是客家人的传统滋補美食，特别为产后妇女坐月子时作调補之用。鸡酒属温補食療，吃了可以达到行风驅风，活血温陽的作用。酒汤更能行气活血，去风寒，兼且还有润肤的作用呢！

煮鸡酒的时后，需要用老姜来煮，除了可令鸡酒更加美味。更能加强驅风驅寒的功效。酒的烹煮时间又不能太短，一定要让酒精完全挥发，方为正确且适合产后妇女饮用。

黄酒是由糯米酿成，不同的人做出来的黄酒是不同味道，有的黄酒酿出来是带甜，有的是带酸味，这是古代人才会酿黄酒，在我们这70年代的人都不会酿黄酒。老人家常说：自己酿制出来的黄酒可是一几棒。(^o^)

材料 

1. 鸡腿～2只 (切块) 每当客家人煮这道黄酒鸡时，都会习惯用整只鸡来煮，而我今天这道黃酒木耳姜酒雞只是两人份的一餐。
2. 黃酒~一支 (但是我只是用了黃酒 250ML 水 400ML) 大家可知道嗎？黃酒就是所謂的糯米，它是由糯米，酒餅，冰糖及水釀成的。它很适合產婦用，可以使剛分娩後身子虛弱的產婦复體力，黃酒還可以幫助血液循環。我相信很多人只會煮黃酒雞，却不懂得釀黃酒，這是一中遺憾。一道黃酒雞好不好吃，除了烹煮的功夫外，黃酒是最大的影響。

      

   3. 黑木耳 ~ (一大片)  黑木耳是一種食用菌,它有非常丰富的营養,有美容,补腦,增強免疫力,抗癌等等的功效.
   4.文冬老姜 ～（适量）選老姜煮黃酒雞，一定要用文冬老姜，文冬姜位於文冬的一个小成市，是種值地為雲頂山腰的一个新村。由于文冬姜肥美多汁，而且姜汁非常辣，是很适合用來烹調黃酒雞，豬腳醋等等。。。
   5. 蔥頭 ～ 蒜米 （少許）用來煮菜樣樣行，可以去風寒，化痰止咳，解毒等等作用。


菜園雞腿   2只 （坎块）
文冬姜适量 （切丝）
油少許
黃酒 250ML
水400ML
黑木耳一大片（切丝）
蔥頭蒜米少許 （坎碎）

調味料

鹽少許
黃酒2湯匙

做法

1. 將菜園雞腿洗淨沥干後，放入鹽和黃酒腌制半小時备用。
2. 把鍋燒熱後，放入油，爆香姜丝，然後把蔥頭蒜米一起爆香至金黃色，再加入雞腿块炒香，炒香後，再加入黑木耳一起炒至香，倒入黃酒和水，煮大概15分鐘或20分鐘左右，準备要上碟時，放入少許的鹽試味，趁熱享用。哇。。。可以聞到浓浓的黃酒香。

免烤芒果芝士蛋糕

食谱取至 ：芬的辛福小天地

免烤芒果芝士蛋糕

（7寸活动模）

配料：

消化饼干底

消化饼干110g

黄油50g

蛋糕配料：

奶油芝士150g

牛奶65g

细砂糖40g

新鲜芒果215g（去核去皮后称重）

柠汁10g

动物性鲜奶油150g

鱼胶粉10g

上层燕菜层：

新鲜橙汁260g （大概3粒,不够可加水）

燕菜精 1/2 tsp

糖30g

做法 ：

1.消化饼干装入包鲜袋，然后把它压碎成粉末。

2.黄油隔水加热溶化后，倒入消化饼干碎里拌均。

3.将消化饼干均匀铺在模的底部，压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

4.鱼胶粉加入一半牛奶浸泡，待用。

5.奶油芝士加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后加入芒果肉充分搅打至均匀，再加入柠檬汁和剩余的牛奶搅拌均匀。

6.将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液状，将液状的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里充分搅拌均匀。

7.做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

8.动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。

9.然后将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，从底部往上拌均匀，倒入已经铺了消化饼干的模里，（记得轻敲烤模，避免芝士糊有洞孔),然后放入冰箱冷藏3个小时。

10.将鲜橙挤出橙汁，过滤后，放入小锅加入糖和燕菜精搅拌，用中火煮滚，离火。

11.整个锅放入一个盛满水的盆里，加速冷却（不烫手的温度即可，这样的话会使它更快凝固)。

12.用过滤网将燕菜过滤在芝士糊里，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

13.脱模的时侯，用热毛巾在烤模外围一会儿，就可以顺利脱模了。