草莓装饰甜品

佛钵宫保鱿鱼

食谱取自Y3K

芋圈材料 : -

a.芋头 (去皮净称) 300克
   澄粉 60克，滚水70克
b.臭粉1/4茶匙，发粉半茶匙
c.白油60克，菜油10克
d.东粉少许

调味料 : -

盐半茶匙
五香粉半茶匙
胡椒粉少许
糖半茶匙
味精半茶匙

做法 : -

1.芋头切小块，蒸30分钟后趁热放入搅拌机打至幼滑。
2.澄粉放入在大碗，冲入滚水，迅速用木筷子搅拌，然后用手指尖搓成饼碎状，加入(1)里搅拌均匀。
3.加入(b)和调味料拌均，最后加入(c)料继续拌均成软团，然后移入碗内，放入冰箱待结实。(约30分钟)
4.将(3)分成两份，做成两个圆圈 环，放在铺了烘焙纸(使之不粘盘)的盘内，再放入冰箱待结实。
5.将(4)取出反扣在网筛，连同网筛放入滚油中炸至金黄色，捞起滴干油，盛碟。
6.熄火，趁油还然，投入东粉炸发马上捞起，铺在(5)旁边。

宫保鱿鱼材料 : -

鱿鱼一条 (小)
红灯笼椒一粒
黄灯笼椒一粒
辣椒干5条
葱头和蒜米少许 (切幼)

调味料 : -

a.盐半茶匙
b.薯粉半汤匙
c.胡椒粉少许
d.左口鱼粉一茶匙
e.蚝油少许
f.黑酱油少许

做法 : -

1.锅里放入少许的油，油热开后，将葱头和蒜米炒至金黄色，然后将鱿鱼，红灯笼椒，黄灯笼椒，辣椒干5条一起放入炒，炒香后，加入a,c,d,e,f的调味料，到最后将薯粉半汤匙把炒好的鱿鱼钩个千，就可上碟了。
2.将腰豆撒入鱿鱼里做装饰。

马蹄糕 (Kuih Tako)

走进马六甲鸡场街(Jonker Street)，可以看到许许多多的娘惹糕点，这个马蹄糕(Kuih Tako)也是娘惹糕点之一,不管大人或小孩都爱吃。(^____^)

材料 : - (下成绿色的)

清水 - 450克 
香兰叶大概10片打成水
Hoen Kwe Flour - 30克
细砂糖 - 100克
盐 - 少许
马蹄 - 适量 (切丁)

做法 : -

(1)将马蹄去皮，清洗过后切丁。把适量的马蹄放入香兰盒里。
(2)清水,香兰叶大概10片打成水,Hoen Kwe Flour,细砂糖和盐放入锅里,以中小火煮开,便煮便搅均匀。煮至浓稠或开始冒泡可。
(3)把香兰浆用汤匙放入香兰盒子里,等待凝固备用。香兰浆加入一半就好了，因为还有上层。

材料 : - (上层白色的)

浓椰浆 - 300克
Hoen Kwe Flour - 30克
清水 - 300克
盐 - 少许

做法 : -

(1)清水,椰浆,Hoen Kwe Flour,盐放入锅里，以中小火煮开，便煮便搅均匀。煮至浓稠或开始冒泡可。
(2)把椰浆用汤匙放入香兰盒子里,等凉后，放入冰箱凝固，数个小时后就能享用了。

这是我折香兰盒子，是不是很容易呢！！！

麦片叉烧包子

皮料 :

(a)使用前混合均匀即溶酵母2茶匙
     清水 120毫升
(b)包粉 250克
     糖粉  60克
     白油  20克


馅料
叉烧两条切碎
叉烧酱
蒜米 3粒
大葱 2粒

锅里准备少许的油，油热开后，放入蒜米 3粒，大葱 2粒炒香，再把叉烧两条切碎 & 叉烧酱放入锅内一起炒,然后加入调味料，放入一茶匙左口鱼粉，少许的蚝油，少许的盐，炒香后，备用。


做法 :

1.皮料:将(b)料放入大碗加入(a)料拌匀,倒在桌面用手搓2分钟至光滑面团,用布盖着发酵30分钟，分成每份40克。

2.造型:将(1)的面团滚圆后压扁，中间部份稍为厚一些,包入35克的馅料,边缘折起收口向上,排在包纸上,重复至完,盖着待发30分钟。

3.锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布,排入(2)后盖好,以中火蒸10分钟或熟即可。